Tutorial Membuat Tauge

 

A.    Pendahuluan

1.      Latar Belakang

Kecambah sangat bermanfaat bagi tubuh karena mengandung nilai gizi tinggi, harganya yang murah dan mudah didapat. Banyak orang yang berpendapat bahwa kecambah berfungsi untuk meningkatkan kesuburan, menghaluskan kulit, dan pengurang rasa sakit saat haid. Protein pada kacang-kacangan umumnya kaya akan lisin, leusin dan isoleusin, tapi terbatas dalam hal kandungan metionin dan sistin. Selain itu kacang-kacangan juga merupakan sumber lemak, vitamin, mineral, dan serat pangan.

Selain senyawa-senayawa yang berguna, ternyata kacang-kacangan juga mengandung antigizi. Beberapa senyawa antigizi terpenting yang terdapat dalam kacang-kacangan adalah antitrypsin, hemaglutinin atau lektin, dan asam fitat. Salah satu upaya untuk menginaktifkan zat-zat antigizi tersebut adalah dengan membuat kacang-kacangan berkecambah menjadi tauge.

 

2.      Manfaat

a.       Tauge mengandung banyak serat dan air, tauge membantu pengurasan kotoran dalam usus besar. Hal ini menjadi kekuatan ganda tauge dalam memerangi berbagai penyakit.

b.      Tauge mengandung vitamin E yang berfungsi memperbaiki, memelihara sistem peredaran darah, mencegah terjadinya penumpukan dalam pembuluh darah.

c.       Tauge juga bermanfaat untuk kecantikan kulit karena tauge mengandung vitamin E yang tinggi.

 

3.      Waktu

Tanggal 20-23 April 2020.

4.      Tempat kegiatan

Dirumah

B.     Bentuk Pelaksanaan

1.      Alat dan bahan

·         Kacang hijau

·         Botol aqua yang telah dibersihkan dan dilobangi secara merata

·         Air

2.      Langkah-langkah pembuatan

·         Bersihkan kacang hijau

·         Rendam kacang hijau 4-6 jam

·         Masukkan kacang hijau yang sudah direndam kedalam botol minum plastik yang telah disiapkan.

·         Setelah selesai, tutup botol menggunakan plastik hitam

·         Simpan ditempat gelap

·         Siram kacang hijau dengan air bersih sekali setiap hari.

·         Hari ketiga atau keempat tauge sudah siap dimasak.

 

C.    Kesimpulan

Setelah melakukan percobaan dapat disimpulkan bahwa tauge berasal dari biji-bijian, yang mempunyai bagian putih dengan panjang 3 cm. bentuk kecambah diperoleh setelah biji di proses selama beberapa hari. Cara pembuatan tauge dimulai dari merendam kacang hijau dengan air beberapa jam.

Kemudian dimasukkan kedalam botol minum plastik yang telah disiapkan, kemudian botol ditutup dengan plastik hitam lalu diletakkan ditempat yang gelap, kemudian menyiram kacang hijau sekali setiap hari. Proses Pembuatan tauge sangat mudah dan praktis. Tidak memerlukan waktu yang lama.